Obwohl wir die klassische Tropfbewässerungsmaschine mögen, wenn eine komplette Kanne absolut notwendig ist, und die schnelle und bequeme Einzeltasse Kaffee zu schätzen wissen, ist das Gießen der beste Weg, um den reichen, starken und kräftigen Kaffeegeschmack zu reproduzieren.Spezialitätengeschäft.Neben den beruhigenden Ritualen beim Eingießen von Kaffee wird diese Methode auch von professionellen und Amateur-Baristas bevorzugt, da durch präzises Eingießen das maximale Aroma der Kaffeebohnen in Ihre Tasse geholt werden kann.
Um festzustellen, welchen Ausgießer Sie Ihrem Kaffeezubereitungsprozess hinzufügen sollten, haben wir acht hoch bewertete und überprüfte Modelle zusammengestellt, die Sie mit Entsaftern testen können.Wir haben sechs flache und konische Versionen sowie zwei größere einteilige Wasserkocher-Designs mit Preisen zwischen 14 und 50 US-Dollar getestet.Obwohl viele sehr ähnlich aussehen, sind ihre Materialien (Glas, Porzellan, Kunststoff und Edelstahl), ob spezielle Filter benötigt werden und wie viel Kaffee auf einmal eingegossen wird, alle unterschiedlich.
Nachdem wir jede Version dreimal getestet hatten (siehe unten für weitere Details) – und wir werden nicht lügen, einige ernsthafte Koffeinspannungen – fanden wir drei klare Gewinner:
Wir haben festgestellt, dass das Drei-Loch-Design des Kalita Wave 185 mit drei Löchern und flachem Boden das gleichmäßigste und konsistenteste Brühen aller getesteten Modelle ermöglicht.Ja, Sie müssen einen speziellen wellenförmigen Kalita-Filter kaufen, um ihn in den Tropfer zu installieren (wir geben zu, dass es schmerzhaft ist), aber Kalita produziert den stärksten Kaffee, hält eine feste Heiztemperatur und die gleichmäßigste Sättigung des Kaffeepulvers (Extrahieren Sie mehr Geschmack ).
Auch die OXO Brew Dump-Kaffeemaschine mit Wassertank hat einiges zu bieten.Sehr gut für Anfänger geeignet, ermöglicht es Ihnen, den Wassertank einfach auf die erforderliche Menge zu füllen und die Durchflussrate zu steuern, wodurch das Rätselraten beim Ausgießen entfällt.Nein, der Geschmack von Kaffee ist nicht so stark und reich wie der von Kalita, aber OXO speichert die Wärme und die Bedienung ist super einfach und sehr bequem.
Wenn Sie mehrere Tassen Kaffee auf einmal zubereiten müssen, machen Sie mit der Chemex Ausgießmaschine aus Glas nichts falsch.Es ist nicht nur ein Designwunder (schließlich ist es Teil der ständigen Kunstsammlung des MOMA), es sieht auf Ihrer Theke oder Ihrem Tisch wunderschön aus und bietet jedes Mal ein leichtes, köstliches und ausgewogenes Gebräu.Das All-in-One-Modell benötigt keine separate Wasserflasche aus Glas, obwohl Sie einen speziellen (und teuren) Chemex-Filter benötigen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Natürlich sieht der Kalita Wave auf den ersten Blick fast genauso aus wie die anderen von uns getesteten Kaffeefilter, aber es wird sich schnell herausstellen, dass die feinen Unterschiede in seinem Design zu einem hervorragenden Brühen führen.Im Gegensatz zu seinen kegelförmigen Konkurrenten hat der in Japan hergestellte Kalita einen flachen Boden mit drei Tropflöchern, wodurch er den Kaffeesatz leichter und gleichmäßiger einweichen kann.
Die flache Bodenform und die größere Oberfläche erzeugen eine starke und kräftige Tasse Kaffee, und es ist auch der benutzerfreundlichste Tropfer, der gedreht und gegossen werden muss, um 16 bis 26 Unzen gleichzeitig zu produzieren.Wo der Boden dazu neigt, sich zu den Seiten des Kegeldesigns zu drängen, bleibt der Kalita-Boden flach, sodass das Wasser eine längere Kontaktzeit mit dem gesamten Boden hat, was eine gleichmäßigere und kontinuierlichere Extraktion ermöglicht.
Die eigentliche Brühzeit ist sehr schnell: In unserem Test dauerte es vom ersten Aufgießen mit Wasser bis zum letzten Tropfen Kaffee in unserer Tasse nur 2,5 Minuten.Die Brühtemperatur wurde immer gut und heiß gehalten (160,5 Grad), und nur Chemex rangiert in Sachen Wärmeerhaltung an erster Stelle.Das Aufstellen von Kalita ist so einfach wie das Entfernen aus der Schachtel und das Spülen mit Seife.
Ein weiterer Vorteil: Kalita hat eine 4 Zoll breite Basis, sodass sie auf einen Weithalsbecher gestellt werden kann (nicht alle getesteten Tropfer können ihn aufnehmen).Obwohl wir das hitzebeständige, leichte Glasmodell bevorzugen, ist es auch in einer Vielzahl von Farben sowie in den Materialien Porzellan, Edelstahl und Kupfer erhältlich.Auch die Reinigung ist ein Kinderspiel: Der Kunststoffboden lässt sich einfach abschrauben und kann in der Spülmaschine gereinigt werden.
Wenn wir bei diesem Tropfer wählerisch sind, ist er für die Verwendung mit einem speziellen weißen Kalita Wave-Papierfilter konzipiert.50 US-Dollar sind mit etwa 17 US-Dollar etwas teuer (andere Hersteller verwenden dagegen normale Melitta Nr. 2-Filter, die 600 US-Dollar und 20 US-Dollar kosten).Sie sind bei Amazon erhältlich, aber manchmal sind sie ausverkauft, daher empfehlen wir, bei Gelegenheit ein paar Kartons zu kaufen.
Insgesamt bietet Kalita Wave zu einem Preis von weniger als 30 US-Dollar stets köstlichen, reichhaltigen, kochend heißen Kaffee, und sein Design mit flachem Boden bedeutet, dass selbst unerfahrene Dumping-Benutzer hervorragende Ergebnisse sehen sollten, die es wert sind, in Cafés verwendet zu werden.
Wenn Sie das rituelle Gefühl mögen, wenn Sie sich jeden Morgen auf das Einschenken von Kaffee vorbereiten, dann wird Ihnen die OXO Kaffeeausgießmaschine mit Wassertank innerhalb weniger Minuten ein glückliches und koffeinhaltiges Gefühl geben.
Im Gegensatz zu anderen von uns getesteten Modellen verfügt diese OXO-Version über einen Wassertank aus Kunststoff, der sich auf der Oberseite des Kunststofftropfers befindet und verschiedene Lochgrößen hat.Deutlich mit einer Messlinie gekennzeichnet, kann es bis zu 12 Unzen Wasser aufnehmen und die Tropfmenge für Sie anpassen, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, zu viel oder zu wenig Wasser zu gießen, um den Wirbel genau richtig zu machen und genügend Zeit zu lassen damit der Boden blüht und sich setzt usw. .
Es enthält auch einen Deckel, der hilft, den Brüheffekt und die Wärme zu erhalten, und dient als Auffangschale für mehrere Aufgaben.Wenn Sie den Tropfer von der Tasse entfernen, verhindert er, dass Kaffee auf die Theke spritzt.
Kaffee ist nicht so stark wie einige andere Modelle produziert.Wir fanden es etwas schwach.Durch den Versuch, mehr Kaffeesatz in einer feineren Größe hinzuzufügen, konnten wir uns jedoch auf ein kühneres Brühen konzentrieren.
Einige Bewertungen wiesen darauf hin, dass der OXO eine längere Brühzeit als andere Modelle hat, aber wir haben ihn auf 2 ½ Minuten festgelegt – vergleichbar mit dem Design der meisten Tests.Es erfordert einen Kegelfilter Nr. 2, aber es werden 10 ungebleichte OXO-Filter in der Box geliefert, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern (Profi-Tipp: Befeuchten Sie den Filter vorab, um zu verhindern, dass der „Papier“-Geruch Ihren Kaffee untergräbt).Es kann auch in der Spülmaschine gereinigt werden und kann wie alle von OXO angebotenen Artikel jederzeit ersetzt oder erstattet werden.
Kurz gesagt: Wenn Sie nach einer günstigen Option suchen, die mühelos funktioniert, dann ist OXO einen Versuch wert.
Zunächst einmal, wenn Sie Chemex nur wegen seiner eleganten Schönheit gekauft haben, werden wir Ihnen keine Vorwürfe machen.Die vom Chemiker Peter Schlumbohm 1941 erfundene klassische Kaffeemaschine mit einem Holz- und Lederkragen, inspiriert von Erlenmeyerkolben und Designs aus der Bauhaus-Ära, ist Teil der ständigen Sammlung des MoMA.
Aber die Sache ist die: Es kann auch sehr leichten, leckeren und köstlichen Kaffee produzieren.Es ist ein All-in-One-Modell, das die Funktionen einer Wasserflasche, eines Tropfers und eines Wassertanks hat.Es können bis zu acht Tassen gleichzeitig zubereitet werden.Es ist eine großartige Wahl für Paare oder kleine Gruppen.
Wie bei allen Drippern, die wir getestet haben, müssen Sie mit Ihrer Gießtechnik und dem Verhältnis von Wasser zu Boden experimentieren, um die ideale Brühmethode zu finden.Aber selbst wenn wir nur auf die eingegossene Wassermenge starren, sind wir immer noch Tasse für Tasse Kaffee, vergleichbar mit dem Kaffee, den wir in unserem Lieblings-Gourmet-Java-Laden bekommen.Noch besser, es ermöglicht Neulingen, Kaffee einzuschenken, um einen Teil der Genauigkeit des Kaffees mit Hilfe eines knopfgroßen Markers aus der Gleichung auszuschließen, der Ihnen anzeigt, wenn die Kaffeekanne halb voll ist;Wenn der Kaffee unten auf den Kragen trifft, wissen Sie, dass er voll ist.
Offensichtlich dauert es länger, acht Tassen zu brühen (unsere Uhr ist etwas mehr als vier Minuten), also selbst wenn Chemex in unserem Test zu einer der heißesten Kaffeetemperaturen wird, wenn sich zwei Personen eine Karaffe teilen (es verliert Wärme und es verliert Wärme) nicht bald) wird Ihre letzte Tasse deutlich kühler sein als Ihre erste Tasse.Um dieses Problem zu lösen, heizen wir den Behälter mit heißem Wasser vor (leeren Sie ihn vor Beginn des Brühvorgangs), wodurch der Kaffee länger hält.Sie können die Karaffe auch auf einem Glas- oder Gasherd auf niedriger Stufe warm halten.
Ein Nachteil von Chemex: Es benötigt einen speziellen Chemex-Papierfilter, und der Preis von 100 US-Dollar ist nicht gerade günstig, etwa 35 US-Dollar.Sie sind nicht immer bei Amazon verfügbar (auch hier möchten Sie vielleicht mehr als eine Box auf einmal kaufen, wenn Folgendes passiert) Sie sind Stammkunde).Der Filter ist schwerer als die meisten Marken und muss gemäß den Anweisungen zu einem Kegel gefaltet werden.Der Vorteil der Aufregung ist, dass die zusätzliche Dicke alle Partikel herausfiltern kann, die sich in andere Papierfilter einschleichen könnten.
Aufgrund seines Sanduhrdesigns ist Chemex auch schwierig zu reinigen, aber wir haben festgestellt, dass die Flaschenbürste schwer zugängliche Stellen schrubben kann.Wenn wir die Karaffe von Hand spülen (zuerst den Holzkragen entfernen), kann das Glas auch in der Spülmaschine gereinigt werden.
Für diejenigen, die einen Dumper suchen, der mehrere Tassen auf einmal zubereiten kann und dabei sehr gut aussieht, gibt es keine bessere Wahl als Chemex.
Neuling?Um Kaffee zuzubereiten, stellen Sie den Tropfer auf eine Tasse oder Glasflasche, gießen Sie heißes Wasser (ca. 200 Grad) auf das vorgewogene Kaffeemehl und filtern Sie es dann in die Tasse oder Glasflasche.Die Gießgeschwindigkeit, die Whirlpool-Technik, die Wassermenge, die Mahlmenge, die Mahlgröße und der Filtertyp können alle angepasst werden, um Ihr bevorzugtes Geschmacksprofil zu erreichen.
Obwohl dies alles einfach erscheint – die meisten Dripper sind kleiner als Müslischalen und haben kein weiteres Zubehör – erfordert das Perfektionieren des Gießens Übung, Experimente und einige zusätzliche Werkzeuge.
Bevor Sie beginnen, benötigen Sie einen Wasserkocher, um Wasser zu kochen (wir verwenden einen elektrischen Teekessel, aber viele Experten empfehlen eine langhalsige Version für eine bessere Kontrolle).Natürlich können Sie vorgemahlene Bohnen verwenden, aber um den besten und frischesten Geschmack zu erhalten, müssen Sie eine Gratmühle (wir verwenden Breville Virtuoso) für die ganzen Bohnen verwenden, bevor Sie beginnen können.Wenn Ihre Mühle kein eingebautes Messsystem hat, benötigen Sie eine digitale Küchenwaage, um die verwendete Mahlmenge zu kontrollieren.Bevor Sie sich daran gewöhnen, benötigen Sie möglicherweise auch einen Messbecher aus Glas, um sicherzustellen, dass Sie beim Zubereiten des Bechers nicht zu viel oder zu wenig Wasser verwenden.
Wir verwenden das traditionelle Verhältnis des Eingießens von Kaffee zur Herstellung, dh 2 runde Esslöffel mittleres Kaffeepulver und 6 Unzen Wasser, und testen leichte Röstung und tiefe Röstung, um die Aromen zu vergleichen.(Ein zu grober Mahlgrad erzeugt schwächeren Kaffee, und ein zu feiner Mahlgrad macht den Kaffee bitter.) Im Allgemeinen bevorzugen wir diese Methode der hellen Röstung, da dunkle Farben ein sehr starkes Brühen bewirken.Für jeden Tropfer gießen wir Wasser gleichmäßig und sanft ein, drehen es von der Mitte nach außen, bis das Kaffeepulver gerade gesättigt ist, und warten dann 30 Sekunden, bis das Kaffeepulver aufblüht und sich beruhigt (wenn das heiße Wasser auf den Kaffee trifft, wird es freigesetzt). Kohlendioxid, wodurch es sprudelt).Dann fügen wir das restliche Wasser hinzu.Wir verwenden auch einen Timer, um die Zeit zu messen, die für jeden Tropfer vom ersten Gießen bis zum letzten Tropfen benötigt wird.
Wir haben die Wärme jeder Tasse Kaffee getestet (Die National Coffee Association empfiehlt, frischen Kaffee bei einer Temperatur von 180 bis 185 Grad zu servieren, und eine Studie der National Library of Medicine ergab, dass 140 Grad plus oder minus 15 Grad am besten sind Temperatur zum Trinken )Testobjekt).Schließlich probierten wir jede Kaffeesorte, tranken schwarzen Kaffee und achteten auf seinen Geschmack, seine Intensität und ob es irgendwelche zusätzlichen Aromen gab, die es nicht geben sollte.
Der große Temperaturunterschied zwischen den Modellen ist uns nicht aufgefallen.Chemex ist am heißesten, aber die anderen liegen im gleichen Bereich.Ihre Brühzeit ist ungefähr gleich - ungefähr zwei Minuten (natürlich ohne die beiden Glaswasserflaschen mit größerem Fassungsvermögen).
Im Allgemeinen bevorzugen wir Glas- oder Keramik-/Porzellan-Tropfer gegenüber Edelstahlmodellen.Obwohl die Edelstahloption den Vorteil hat, dass keine Papierfilter erforderlich sind (was nicht nur Geld spart, sondern auch umweltfreundlicher ist), haben wir festgestellt, dass sie kleine Partikel in den Kaffee eindringen lassen.Das bedeutet, dass Sie eine schlammigere Farbe, einen weniger knusprigen Geschmack bekommen und manchmal in Ihre Tasse gelangen.Bei der Verwendung von Papierfiltern traten diese Probleme nicht auf.
Unter Verwendung der obigen Kriterien weisen wir jeder Maschine die Punktzahlen jeder Unterkategorie zu, fügen diese Zahlen in die Gesamtpunktzahl für jede Unterkategorie ein und addieren dann die Gesamtpunktzahlen.Die Noten gliedern sich wie folgt:
Neben der Gesamtpunktzahl haben wir auch den Preis jedes Geräts berücksichtigt, der zwischen etwa 11 und 50 US-Dollar liegt.
Wenn Sie schon immer einmal versuchen wollten, Kaffee einzuschenken, ohne viel zu investieren, und der Preis weniger als 25 US-Dollar beträgt, dann ist der hübsche Hario V60 eine gute Wahl.Dieser konische Keramik-Tropfer kann bis zu 10 Unzen auf einmal aufbrühen und hat spiralförmige Rippen, um mehr Platz für die Ausdehnung des Kaffeesatzes zu schaffen.Es stehen auch Glas und Metall sowie eine Vielzahl von Farben zur Auswahl.Es enthält ein großes Loch, was bedeutet, dass die Geschwindigkeit des Gießens des Wassers einen größeren Einfluss auf den Geschmack hat als Kalita.
Hario made in Japan verkauft wie andere Modelle einen speziellen Filter Nr. 2 für seinen Dripper (100 US-Dollar etwa 10 US-Dollar), was natürlich nicht sehr praktisch ist und aufgrund seiner kleinen Basis nicht für übergroße Tassen geeignet ist.Wir mögen, dass es einen niedlichen kleinen Griff und einen Messlöffel aus Kunststoff hat, aber seine Brühtemperatur ist niedriger als bei den meisten Konkurrenten.Obwohl es immer noch besser schmeckt als herkömmliche Kaffeemaschinen, hat es ein verdünnteres Finish als Winning Dripper.
Wie Hario verwendet Bee House, das ebenfalls in Japan hergestellt wird, elegante weiße Keramik (auch blau, braun und rot).Der kurze und gebogene Griff verleiht ihm eine einzigartige Ästhetik.Uns gefällt die Tatsache, dass es ein Loch in der Nähe des Bodens hat, sodass Sie sehen können, wie viel Kaffee gebrüht wurde, ohne den Tropfer aus der Tasse zu heben.Aber wenn das Gerät auf der Oberseite des Bechers platziert wird, ist der ovale Boden unhandlich und es ist überhaupt nicht für Weithalsbecher geeignet.
Gleichzeitig schneidet der daraus hergestellte Kaffee im Test mit einem schönen, klaren, leichten Geschmack, überhaupt nicht bitter und einem guten Geschmack ab.Wir wissen auch zu schätzen, dass es keinen eigenen Spezialfilter benötigt und mit dem Melitta-Filter Nr. 2 verwendet werden kann (Sie können 600 Filter bei Amazon für etwa 20 US-Dollar kaufen und Sie finden sie in den meisten Supermärkten).Für diejenigen, die es hassen, Filter zu verschwenden, haben wir einen wiederverwendbaren Stofffilter ausprobiert und festgestellt, dass er gute Arbeit leistet.
Erhältlich in Größen von 12 bis 51 Unzen und drei Farben, haben wir uns für Bodums 34 Unzen All-in-One-Gießkaraffe entschieden.Ähnlich im Design wie Chemex und nur halb so teuer, besteht der große Unterschied hier darin, dass Bodum einen wiederverwendbaren Edelstahlsiebfilter enthält.Obwohl Sie dadurch eine Menge Kosten für den Kauf von Papierfiltern sparen können, wird es Sie leider in Bezug auf den Geschmack kosten.Wir haben festgestellt, dass der Edelstahlfilter eine kleine Menge Sedimente in den Kaffee eindringen lässt, was zu einer Trübung und einem leicht bitteren Geschmack führt.Der Kaffee ist auch beim Erhitzen am unteren Ende, was bedeutet, dass die zweite Tasse fast zu kalt zum Trinken ist.Obwohl Bodum eine einjährige eingeschränkte Garantie für das Produkt gewährt, ist das Glas nicht von der Garantie abgedeckt, was nutzlos erscheint.Auf der positiven Seite lässt sich der Kragen leicht entfernen und das Ganze kann in der Spülmaschine gewaschen werden.Sie ist außerdem mit einem Messlöffel ausgestattet, der schnell arbeitet und in etwa vier Minuten vier Tassen zubereiten kann.
Zunächst einmal gefällt uns diese günstige Variante: Sie hat eine breite Standfläche und passt gut auf übergroße Kaffeetassen.Das Edelstahlgewebe und das konische Design machen den Kauf von Papierfiltern überflüssig.Es brüht einige der heißesten Kaffees in den Drippern, die wir getestet haben, und es dauert nur etwas mehr als zwei Minuten, um zu brühen.Es ist auch spülmaschinenfest, wird mit einer praktischen kleinen Reinigungsbürste und einem Edelstahllöffel geliefert, und die Marke bietet eine problemlose lebenslange Garantie.
Aber wenn Sie ein tieferes Verständnis erlangen, ist der Geschmack Ihres Kaffees wirklich wichtig.Wir fanden nicht nur ein wenig Kaffeesatz am Boden der Tasse, sondern auch eine Trübung und Bitterkeit, die alle Vorteile zunichte machten.
Wer einfach nur die Zehen in den Kaffeeausgießbehälter tauchen möchte, für den ist Melittas günstige und einfach zu handhabende Kegel-Variante aus Kunststoff ein guter Einstieg.Es ist in Schwarz oder Rot erhältlich, verwendet den weit verbreiteten braunen Nr. 2-Filter der Marke (eine Packung ist in dieser Verpackungskombination enthalten) und hat ein cleveres Design, mit dem Sie während des Brühvorgangs das Innere der Tasse sehen können Sehr gut geeignet für verschiedene Körbchengrößen.Seit der Produktion von Filterkaffee und Filtern im Jahr 1908 wird der Dripper von Melitta auf Amazon hoch gelobt.Kritiker lobten die Spülmaschinenfestigkeit und das geringe Gewicht, sodass Sie das Innere des Bechers sehen können.Die Stelle, an der es für uns jedoch bröckelt, ist die Kunststoffkonstruktion, wodurch es sich weit weniger stabil anfühlt als Glas- oder Keramikmodelle, was uns betonen lässt, dass es beim Eingießen von heißem Wasser umkippen wird.Dabei schmeckt der Kaffee zwar sehr gut, ist aber meist scharf und überzeugt uns nicht.
Postzeit: 24. Juni 2021